Durante la temporada decembrina se ha registrado un incremento en las ventas de carne de res y cerdo, mientras que lo precios se han mantenido, destacó, Juan Carlos Balcázar Gamboa, tablajero y locatario del mercado Hidalgo en el puerto de Veracruz.
Mencionó que por temporada lo más solicitado es la pierna, lomo, brazuelo, costilla, maciza de puerco, así como la carne molida para rellenar pavo.
Precios de res y cerdo se mantienen en esta temporada decembrina: locatarios
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Aunque dijo, también hay familias que prefieren algo más práctico y optan por preparar carne asada.
“Muchas familias que no tienen el hábito de hacer pierna ni nada de puerco hacen una carne asada, barbacoa un poco variado todo se vende por temporada, se mete más carne de puerco pero todo se vende”.
Balcázar Gamboa, descartó un alza en los precios de la carne para el cierre de año, ya que dijo las ventas son más voluminosas.
“No debe subir, ahorita se consume más volumen”, señaló.
Los precios de la carne de res y cerdo son los siguientes:
Pierna y Brazuelo 100 pesos.
Pulpa cerdo y lomo 120 pesos.
Costilla 130 pesos.
Patitas de cerdo 60 pesos.
Bistec de res 180 pesos.
Carne de res, para guisar y deshebrada 176 pesos.
Costilla cargada 140 pesos.
Hígado 80 pesos y cecina 200 pesos.
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