Preocupa a vendedores la disminución del 28% en el consumo de tortilla entre la población ante aumentos en los precios
El precio de la tortilla seguirá aumentando según lo consideren los propietarios de los negocios, que hasta la fecha han sido sensibles y únicamente han elevado en uno o dos pesos, con la finalidad de no afectar al consumidor, sin embargo preocupa la baja del consumo hasta un 28 por ciento, dijo Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla.
“Yo creo que los que más nos pega es la materia prima, que yo creo que debe de estar en un 38 y 40 por ciento del costo de la producción de la tortilla, llámese maíz o harina, pero cuando son los incrementos en las materias primas ahí o le ajustas o pierdes tu”, comentó.
Destacó que, en México, no se ha registrado el cierre de tortillerías, derivado de los incrementos, pero si ha disminuido el consumo del producto y eso está poniendo en jaque al sector.
La inseguridad es otro de los factores que ha provocado el cierre de muchos negocios de este tipo.
Lo cierto es que el valor del kilo de la tortilla va en aumento y la población lo consume menos.
“Pues más o menos ha caído en un 28 por ciento, el consumo de tortilla”, comentó.
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Kilo de tortilla llega a los 22 pesos
En la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, se manejan diversos precios en el kilo de tortilla que oscilan entre los 18, 21 y 22 pesos.
En la zona de Guerrero se vende el kilo de tortilla a 27 pesos, en Tijuana en 25 pesos y en Cancún en 26 pesos.
Mientras que la tortilla más barata se encuentra en la ciudad de México, porque el 98 por ciento del maíz que se consume es procesado y resulta más rentable y mayor consumo de proteínas.
Y en otras zonas se utiliza maíz industrializados, que se procesa más rápido y se obtiene más pronto el producto.
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