Ante el aumento del precio del pollo, se elevan las ventas de la carne de cerdo y res en el Mercado Hidalgo
Pese a la alta inflación que se está registrando en el país, que ha provocado el alza en los insumos, los tablajeros del Mercado Hidalgo, descartan que este 2022, se registre un nuevo incremento en el precio de la carne de cerdo y res, dijo Juan Carlos Balcazar Gamboa.
“No creo ya, a finales de año sí subió un poco la carne de res, ahorita afortunadamente ya no va a subir, ahorita el puerco, durante este año ha bajado un poco, y nos permite seguir manteniendo los precios”, comentó.
El entrevistado aseguró que los tablajeros están adquiriendo sus productos del proveedor que más barato le ofrezca la carne de cerdo y res.
Balcazar Gamboa, locatario y tablajero del Mercado Hidalgo, dijo que en lo que va del mes de enero, las ventas de la carne se han mantenido.
“Muy bien, afortunadamente se han mantenido las ventas, igual los precios de la carne”, comentó.
El entrevistado dijo que el precio del bistec de res, se mantiene en 164 pesos, mientras que la carne molina y para guisar o deshebrar, está en 156 pesos.
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Mientras que la carne molida mixta, es decir, mitad cerdo y mitad res, se vende en 130 pesos, la costilla de res a 120 pesos, el chamberete con hueso a 130 pesos, hígado de res, corazón y riñones, a 70 pesos.
El bistec, la maciza y la chuleta de puerto, en 95 pesos, mientras que la costilla de cerdo, está en 110 pesos, la longaniza a 120 pesos y la cecina 174 pesos.
Detalló que las amas de casa siguen comprando la carne de cerdo y res, que sigue siendo parte fundamental de la canasta básica, en comparación del pollo entero, cuyo precio está muy elevado de 150 a 180 pesos.
“La carne se sigue manteniendo en los mismos precios y el pollo está muy elevado, las amas de casa siguen comprando carne por eso”, concluyó.
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